銀耳栽培種是以銀耳菌絲為主，伴有少量羽毛狀香灰菌絲的生產(chǎn)種。無(wú)論是木屑菌種還是木塊菌種，都必須經(jīng)過(guò)選擇，選擇的標(biāo)準(zhǔn)如下:
(1)經(jīng)過(guò)出耳試驗(yàn)，證明出耳率高，生活力強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)種。
(2)銀耳菌絲的灰色斑點(diǎn)分布均勻，菌絲粗壯有力，白色的銀耳菌絲占優(yōu)勢(shì)，并有淡黃色或紅色的水珠。
(3)沒(méi)有雜菌和蟲(chóng)卵。查不出鏈孢霉、青霉、曲霉、根霉等雜菌，也沒(méi)有螨類等蟲(chóng)害。
(4)菌齡適中，約35天左右。
菌瓶灰黑色，成批的瓶?jī)?nèi)無(wú)子實(shí)體原基，培養(yǎng)基表面干枯，這往住是銀耳菌絲發(fā)育不良，羽毛狀香灰菌絲生長(zhǎng)過(guò)旺所引起的，不能作栽培種。
選擇優(yōu)良的栽培種，是非常值得大家去認(rèn)真對(duì)待的一件事情。選擇好的食用菌烘干機(jī)也是烘干銀耳的前提，每個(gè)過(guò)程都相輔相成。
